DIY BIO Dinkelbrot

Hallo meine Lieben,

hier ist mein Lieblingsrezept f├╝r das Bio Dinkelbrot, welches ich schon seit Jahren immer wieder backe. ­čŹ×

Ihr k├Ânnt nach Belieben die Zutaten durch geraspelte M├Âhren, Oliven, N├╝sse oder Ingwer erg├Ąnzen oder einige der aufgelisteten Zutaten einfach weglassen.

Lasst eurer Kreativit├Ąt freien Lauf. Teilt eure Ideen mit mir. Ich freue mich ├╝ber neue Kreationen!

Zutaten

  • 1 kg Dinkelvollkornmehl
  • 150g Leinsamen
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Sesam
  • 50g K├╝rbiskerne
  • 3 Tl. Salz
  • 4E├čl. Obstessig
  • 1W├╝rfel Hefe
  • 1 Tl Honig
  • 900 ml Wasser (lauwarm)
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Zubereitung

Honig mit Hefe verr├╝hren bis es fl├╝ssig wird. Danach die Helfe mit den ├╝brigen Zutaten  in eine R├╝hrsch├╝ssel geben und ordentlich  durchkneten. Den Teich f├╝r gut 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ‚gehen‘ lassen. Der Teich wird somit ‚fluffiger‘. Anschliessend in eine gut gefettete Kastenform geben.

In den kalten Ofen schieben, bei 190 Grad 1,10 Stunden backen. Nach 10 Minuten Backzeit einen L├Ąngsschnitt in das Brot schneiden und mit Wasser bepinseln. 

Das war’s! Bon Appetit!

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