DIY BIO Dinkelbrot

Hallo meine Lieben,

hier ist mein Lieblingsrezept für das Bio Dinkelbrot, welches ich schon seit Jahren immer wieder backe. 🍞

Ihr könnt nach Belieben die Zutaten durch geraspelte Möhren, Oliven, Nüsse oder Ingwer ergänzen oder einige der aufgelisteten Zutaten einfach weglassen.

Lasst eurer Kreativität freien Lauf. Teilt eure Ideen mit mir. Ich freue mich über neue Kreationen!

Zutaten

  • 1 kg Dinkelvollkornmehl
  • 150g Leinsamen
  • 100 g Sonnenblumenkerne
  • 50 g Sesam
  • 50g Kürbiskerne
  • 3 Tl. Salz
  • 4Eßl. Obstessig
  • 1Würfel Hefe
  • 1 Tl Honig
  • 900 ml Wasser (lauwarm)
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Zubereitung

Honig mit Hefe verrühren bis es flüssig wird. Danach die Helfe mit den übrigen Zutaten  in eine Rührschüssel geben und ordentlich  durchkneten. Den Teich für gut 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ‚gehen‘ lassen. Der Teich wird somit ‚fluffiger‘. Anschliessend in eine gut gefettete Kastenform geben.

In den kalten Ofen schieben, bei 190 Grad 1,10 Stunden backen. Nach 10 Minuten Backzeit einen Längsschnitt in das Brot schneiden und mit Wasser bepinseln. 

Das war’s! Bon Appetit!

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